Молочный бак – это специальная емкость для хранения и транспортировки молока, конструкция и характеристики которой должны соответствовать требованиям пищевой безопасности, сохранения свежести и удобства транспортировки.
Молочный бак - это специальная емкость для хранения и транспортировки молока, конструкция и характеристики которой должны соответствовать требованиям пищевой безопасности, сохранения свежести и удобства транспортировки.
Безопасность материалов
Обычно изготавливается из пищевой нержавеющей стали (например, марки 304/316) или пищевого пластика (например, HDPE), что гарантирует нетоксичность, коррозионную стойкость и соответствие санитарным нормам.
Внутренние стенки гладкие, что предотвращает скопление остатков молока и размножение бактерий, облегчает очистку и дезинфекцию.
Теплоизоляционные свойства
Нержавеющие баки: некоторые модели имеют двухслойную вакуумную изоляцию (например, цистерны молоковозов), что обеспечивает кратковременное сохранение температуры и снижает ее колебания.
Пластиковые баки: обычно не имеют теплоизоляции и требуют использования в охлаждаемой среде.
Герметичность
Оснащены защитными крышками или уплотнительными прокладками для предотвращения загрязнения извне и окисления молока, продлевая срок хранения.
Некоторые модели имеют вентиляционные клапаны для выравнивания давления (особенно важно для ферментированных молочных продуктов).
Долговечность
Нержавеющие баки устойчивы к ударам, высоким температурам (допускают паровую стерилизацию) и имеют длительный срок службы; пластиковые баки легче, но подвержены старению.
Некоторые промышленные модели должны выдерживать высокое давление (например, баки для хранения молока в процессах УВТ-стерилизации).
Разнообразие объемов
Малые бытовые баки: 1-5 литров;
Коммерческие/сельскохозяйственные баки: 20-50 литров (например, доильные ведра на фермах);
Хранение свежего молока, йогурта или сухого молока для удобства ежедневного использования.
Используется для промежуточного хранения жидкого молока, сливок, сыворотки и других производных продуктов.
Ферментационные баки (например, для производства йогурта) должны быть оснащены функциями температурного контроля и перемешивания.